こんにちは
先日青森県に旅行に出かけてきました。
旅行会社の二泊三日のツアーに参加して行ってきました。
青森県に行くなら食べてみたいメニューが2つありました。
1つ目は、十和田市で食べる『十和田バラ焼き』です。
テレビの料理番組「県民ショー」で放送していたように記憶しています。
今日はその『十和田バラ焼き』の名店と実食してみた感想をご紹介します。
もう1つは青森みそカレー牛乳ラーメンです。
長い名前のラーメンです。
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青森みそカレー牛乳ラーメンについては、 青森みそカレー牛乳ラーメン店のオススメ『かわら青森空港店』 にて詳しくまとめています。参考にして下さい。
おかげさまで両方とも美味しく頂くことができました。
青森にお出かけされる参考にして下さい。
それでは詳しくお伝えします。
十和田バラ焼きとは
早速「十和田バラ焼き」とは何でしょうか
簡単に「十和田バラ焼き」の誕生物語をご紹介します。
そもそもバラ焼きとは、標準的には牛のバラ肉と大量のタマネギのみを、しょうゆベースの甘辛いタレで味をつけ、鉄板で焼く料理のことです。
地域ブランド「 十和田バラ焼き」の誕生は平成21年。地元に愛されてきた「バラ焼き」を「十和田バラ焼き」としてブランド化し、十和田のまちを全国にＰＲする地域資源として多くの十和田のまちを愛する市民の力で知名度を上げてきました。その中心となったのが十和田バラ焼きゼミナールという名の市民のボランティア団体です。
バラ焼きの誕生は戦後間もない頃と言われています。当時 牛肉を食することはあまり無く、牛肉をより美味く食する調理方法はあまり確立されていなっかたと思われます。当時の牛肉を使った料理と言えば、すき焼きなどで庶民には大変高価な食べ物でありました。
そんな中、米軍からの払下げで安価で牛肉のバラやホルモンが入手できるようになりました。米国の人々は赤身を好み、脂身やホルモンは好まないので、これらの部位は払下げの対象となったようです。しかし当時の日本人には牛肉をより美味く食べるという調理技術はありませんでした。
しかし朝鮮半島の人々が今では皆さんもよく知っている韓国の代表的料理のプルコギ的な味付け、調理法によって、様々な肉やホルモンなど本当にその種類ごとに美味く食するように調理する知識と技術を持っていました。そんな知恵からバラ焼きも誕生したのだと思います。
引用 十和田バラ焼きゼミナール
十和田バラ焼きのお肉は牛肉
十和田バラ焼きについてお分かり頂けたでしょうか
何度も出てきましたが、十和田バラ焼きのお肉は「牛肉のバラの部分」です。
十和田バラ焼きはB1グランプリ優勝グルメ
B1グランプリをご存知でしょうか？
年に1回全国の町おこし団体がその町のご当地料理を持ち寄ってお披露目する場です。
過去の有名ご当地名物です
- 富士宮やきそば
- 横手やきそば
- ひるぜん焼そば
- 八戸せんべい汁
- 勝浦タンタンメン
- あかし玉子焼
などなどです。しかし過去の受賞は焼きそばが多いです。
十和田バラ焼きも2014年にゴールドグランプリに輝いています。
十和田バラ焼きの名店
十和田市には約60店舗の十和田バラ焼き提供店があります。
今回はいくつか十和田バラ焼きの名店をご紹介します。
司
1店目は「司」です。
十和田バラ焼きの名店で検索すると必ずヒットするお店です。
筆者もこのお店を目指しましたが、旅行当日は日曜日でした。「司」は日曜の夜の営業がありませんでした。
メチャメチャ残念です。
土曜日の朝に放送している「旅サラダ」という旅番組があります。
この番組の中で十和田市を旅して美味しいお店を紹介しています。
その中の1店に「司」が入っています。
ユーチューブで紹介されているので「司」の十和田バラ焼きをユックリ視聴して下さい。
司の営業情報です
- 住所：十和田市稲生町15-41
- 電話：080-6059-8015
- 営業時間：11：00～14：30（L.O. 14：00）／17：30～22：30（L.O. 22：00）
- 定休日：月曜（月曜が祝日の場合は火曜）、日曜 夜
大昌園
2店目は大昌園です。
大昌園も司と同様に十和田バラ焼きの名店で検索すると必ずヒットするお店です。
ここに行って食べようと計画していました。
大昌園は日曜日の夜も営業していました。
当日の大昌園を外から写してきました。
テーブルもいくつか空いているのが見えます。
でも残念ながら大昌園でも十和田バラ焼きを食べることが出来ませんでした。
理由は「予約していないとダメ」と言われました。
筆者の前に入店した人は「3人」と言って普通に席に座っていたのに・・
知り合いだったのでしょうか・・
大昌園の営業情報です
- 住所：青森県十和田市稲生町16-8
- 電話：0176-23-4413
- 営業時間：10：30～22：00
- 定休日：水曜
大昌園へ行かれる方は予約をされてから行かれる方がベターかもしれません
炉端焼きの店
どうしても地元の十和田市内でバラ焼きが食べたい一心で営業しているお店を探しました。見つけたのは居酒屋のお店です。
十和田バラ焼きのメニューがあることを確認して入店しました。
これが噂の十和田バラ焼きです。玉ネギタップリなのが美味しいです。
実は十和田市は馬刺しも有名な町です。
この居酒屋でも馬刺しを頂くことができたのでラッキーでした。
十和田バラ焼きを食べた感想
十和田バラ焼きを食べた感想をお伝えします。
人気をお店では無かったのですが地元で十和田バラ焼きを食べることが出来て良かったです。
牛肉と玉ネギだけのいたってシンプルな料理です。
でも秘伝のタレなのか、玉ネギと牛肉と相性が良いです。
玉ネギはよーーく炒めた方が断然美味しいです。
タレは甘めのタレです。ご飯にもビールにもよく合います。
一人前1000円ほどで頂くことができました。
自宅でも十和田バラ焼きが食べられる
実はお肉と玉ネギさえ有れば自宅でも十和田バラ焼きを楽しむことができます。
十和田バラ焼きゼミナール公認の「十和田バラ焼きのタレ」が発売されています。これを買えばいつでも十和田バラ焼きを自分流にアレンジして頂くことが出来ます。
十和田バラ焼きのタレは2種類有ります
1つめは、ベルサイユの薔華ったれです。
良いネーミングです。
こちらで買うことができます
もうひとつは、十和田バラ焼きのたれです。こちらはエバラ食品の商品です。
さらに十和田バラ焼きうどんも発売されています。この高砂食品は地元津軽の製麺メーカーです。
十和田バラ焼きうどんだけでなく青森みそカレー牛乳ラーメンも発売しています。
青森のお土産
青森県のおすすめのお土産もご紹介します。
青森ですからもちろんりんごのお土産が多いです。りんごと相性のイイのがチョコレートです。りんごとショコラのスイーツも沢山あります。
色んな商品を良く見て見るとどれも『ラグノオ』というブランドの商品が多いことに気付きました。『ラグノオささき』は弘前のメーカーです。
青森と言えば『ラグノオ』と言われるくらい人気のスイーツ店です。
『ラグノオ』については、ラグノオ～青森でりんごとショコラスイーツのおすすめお土産 にて詳しくまとめています。気になる方は参考にして下さい。
まとめ
今日は青森県十和田市のソウルフード「十和田バラ焼き」をご紹介しました。
B1グランプリで優勝してから全国区のブランドになっています。
十和田市内に十和田バラ焼きのお店が約60店舗もあります。
今回人気のお店を2店舗ご紹介しました。
- 司
- 大昌園
十和田市へのお出かけの参考にして下さい。
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